تست علوم

1- کدام یک از روش های نگه داری مواد غذایی با فرآیند تبخیر در ارتباط است؟

1) خشک کردن 2) منجمد کردن 3) دودی کردن 4) نمکی کردن

2- در فرآیند منجمد کردن آب موجود در مواد غذایی دچار کدام تغییر حالت می گردد؟

1) تبخیر 2) ذوب 3) میعان 4) انجماد

3- کدام روش نگه داری مواد غذایی به سلامتی انسان ضرر بیشتری می رساند؟

1) خشک کردن 2) نمکی کردن 3) منجمد کردن 4) غلیظ کردن( مانند درست کردن رب )

4- برای نگه داری کره و پنیر از کدام روش استفاده می شود؟

1) افزودن سرکه 2) افزودن رنگ های مجاز خوراکی 3) افزودن نمک 4) همه ی موارد

5- در تهیه ی کدام یک از روش "غلیظ کردن" موتد غذایی استفاده می شود؟

1) تهیه ی مربا 2) تهیه ی شیر پاستوریزه 3) تهیه ی سبزی خشک 4) تهیه ی ماهی دودی

6- کدام جمله صحیح نیست ؟

1) با گذشت زمان روش های نگهداری مواد غذایی ثابت مانده است .

2) از روش های نگهداری مواد غذایی در بیشتر خانه ها استفاده می شود؟

3) با استفاده از روش های نگهداری مواد غذایی در زمان طولانی تر ، سعی می کنیم از فساد و خرابی به وسیله ی میکروب ها جلوگیری نماییم.

4) موارد 2 و 3

7- کدام روش در منازل بیش تر برای نگه داری مواد غذایی مثل گوشت و ماهی استفاده می شود؟

1) خشک کردن 2) نمکی کردن 3) غلیظ کردن 4) منجمد کردن

8- در تهیه ی رب گوجه فرنگی و سایر رب ها از کدام روش استفاده می شود ؟

1) خشک کردن 2) نمکی کردن 3) غلیظ کردن 4- منجمد کردن

9- کدام روش نگهداری مواد غذایی با کاهش دما سر و کار دارد؟

1) خشک کردن 2) دودی کردن 3) غلیظ کردن 4) منجمد کردن

10- کدام یک از مواد غذایی زیر زودتر دچار فساد و خرابی خواهد شد؟

1) مربای آلو 2) رب انار 3) گوجه فرنگی 4) ترشی لیته

11- کدام روش نگه داری مواد غذایی کم تر مزه را تغییر می دهد؟

1) منجمد کردن 2) دودی کردن 3) نمکی کردن 4) غلیظ کردن

12- در مسافرت های طولانی بردن مواد غذایی نگهداری شده با کدام روش مفید نیست ؟

1) منجمد شده 2) نمکی شده 3) دودی شده 4) ترشی شده

13 – با قطع برق منازل امکان نگهداری مواد غذایی با کدام روش دچار مشکل خواهد شد؟

1) مواد غذایی نمکی شده 2) مواد غذایی دودی شده 3) مواد غذایی پاستوریزه شده

4) مواد غذایی منجمد شده

14- روش نگهداری کدام ماده با سایرین متفاوت است ؟

1) پنیر 2) زیتون 3) ترشی 4) خیارشور

کلاس سومی ها...